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Le ricette detox non solo vantano unaserie di varianti gustose ma hanno anche il vantaggio di aiutarel’organismo a depurarsi dalle tossine e a combattere fenomeni pocosalutari come la ritenzione idrica. Oltre ai frullati e allecentrifughe, rinfrescanti e quindi molto apprezzati specialmentedurante la stagione calda, le ricette detox sono ottime per prepararedelle cremose zuppe vegetali a base di elementi naturali, ricchi difibre e vitamine. Quale periodo migliore se non quelloinvernale per incominciare una dieta detox a base di verdure? Dopo lefeste natalizie infatti l’organismo ha bisogno di purificarsi.

Seinserite in una dieta sana e bilanciata, le ricette detoxcontribuiscono a disintossicare il fegato. Spesso poi, la nostra pelle soffre peril freddo pungente e una dieta detox è la miglior panacea peraiutare a migliorare l’aspetto e la salute dell’epidermide. Quella che vi consigliamo oggi è unaricetta dietetica cremosa detox a base di cavolfiore verde escalogno, elementi che come vedremo hanno proprietà straordinarieper il nostro benessere fisico.Una ricetta dietetica detox a base dicavolfiore verde e scalognoPer prima cosa bisogna lavare e pulireil cavolfiore verde e le patate, immergerli in un contenitore colmod’acqua assieme a un bulbo di scalogno tagliato a metà. Si procederàcon il far bollire il contenuto per circa un quarto d’ora, fino a chetutte le verdure non saranno ben lessate. Nel frattempo si dovràpulire uno scalogno, tagliuzzandolo in listarelle sottili.

Si lasciimbiondire in una pentola d’olio bollente la scalogno sminuzzato,dopo di che si potranno aggiungere il cavolfiore verde e le patate.Agli ingredienti in cottura nella pentola bisognerà aggiungere ilbrodo vegetale. Una volta raggiunta la cottura spegnere il fuoco efrullare i vegetali direttamente nel brodo caldo, fino ad ottenereuna vellutata cremosa.

A proprio piacimento si potrà aggiungereanche un uovo che verrà frullato con le verdure. Insaporire conspezie a seconda del proprio gusto. E’ consigliato lo zafferano, checonferirà a questa zuppa gustosa un gradevole colore giallo intenso;tuttavia è anche consigliato insaporire con cumino o curcuma, checonferiranno un piacevole aroma speziato alla zuppa vellutata.Per esaltare il sapore della cremosadetox a base di cavolfiore verde, patate e scalogno si provvederà aservirla nei piatti su un letto di crostini di pane ben abbrustolito,non prima di averli bagnati solo leggermente con un filo d’olioextravergine di oliva.Le proprietà nutritive del cavolfioreverdeQuali sono le proprietà del cavolfioreverde? Innanzitutto nel cavolfiore sono presenti elementifondamentali come potassio, fosforo, calcio e magnesio; poi ci sonole vitamine come la C, importante per il nostro sistema immunitario,e la vitamina E. È presente l’acido folico, conosciuto anche comevitamina B9, fondamentale nel processo di produzione dei globulirossi. Per tutti questi elementi e soprattutto per la presenza dellavitamina B9 il cavolfiore verde è consigliato dai nutrizionisti aisoggetti che soffrono di anemia.

Nonostante sia così ricco divitamine e di altri elementi nutritivi importanti, resta comunque unortaggio estremamente adatto alle persone che si sono sottoposte adun regime di dieta ipocalorica. Anche grazie alle fibre di cui ècomposto, che aiutano a regolare l’attività del nostro intestino. Ilcavolfiore verde ha poi un’altra virtù che ben si adatta alleabitudini dei soggetti a dieta; ha la capacità di saziare ma allostesso tempo presenta un vantaggio: la minima presenza dicarboidrati. Per questo è molto frequente che i dietologi indichinonel cavolfiore verde un alimento da consumare almeno una volta asettimana. Come mai il cavolfiore verde è cosìleggero e digeribile? Perché è per lo più composto di acqua epoverissimo di elementi grassi. Come si sa esistono diverse qualità dicavolfiore: il colore verde è causato dalla presenza di clorofilla,che fa del cavolfiore verde un ortaggio dalle enormi qualitàdetossicanti. È dunque l’alimento detox per eccellenza, perfetto perla preparazione di ricette da parte di chi ha a cuore non soltanto lapropria linea ma anche il benessere del proprio corpo.

Un alimento come il cavolfiore verde,grazie alle sue qualità, è stato studiato dalla ricerca scientificae indicato come uno degli ortaggi più efficaci nella prevenzione delcancro, assieme ai cavoletti di Bruxelles, ai broccoli e alla verza.È anche un potente antinfiammatorio, per questo una dieta a base dicavolfiore verde aiuta a prevenire e a guarire dalle influenzestagionali. Infine, il consumo regolare delcavolfiore aiuta a controllare l’indice glicemico; questa suacaratteristica fa di questo ortaggio verde, parente prossimo delcavolfiore bianco, un alimento molto indicato per i malati didiabete. Quali sono le qualità nutritive delloscalogno?Lo abbiamo indicato come ingredientebase per una ricetta dietetica cremosa detox. Come il cavolo verdeanche lo scalogno è un alimento che contiene acido folico.

È moltoricco di vitamina A, C e di tutte quelle del gruppo B. La B6contenuta nello scalogno, per esempio, costituisce da sola quasi unquinto del valori giornalieri di riferimento indicati dal Ministerodella Salute. Acido folico e folati, che rappresentano la B9, sononecessari e spesso vengono prescritti alle donne incinte, in quantoin grado di scongiurare il pericolo di malformazioni nei nascituri.Hanno anche effetti positivi sull’organo cerebrale; infatti ingenerale la vitamina B9 giova al corretto funzionamento del sistemanervoso.Altri elementi preziosi presenti nelloscalogno sono i sali minerali come il calcio, il magnesio, ilfosforo, il potassio e il manganese. I suoi bulbi contengono anche ilsilicio, che aiuta ad avere unghie e capelli più sani, e l’allicina;quest’ultimo è un elemento dalle proprietà antibiotiche e che fadello scalogno un alimento fondamentale per prevenire problemicardiaci, infarti ed ictus. L’allicina tiene sotto controllo laformazione di colesterolo, prevenendo l’arteriosclerosi.

Una dellesue tante virtù è quella di riuscire a mantenere bassa la pressionescongiurando il manifestarsi di malattie cardiovascolari. In combinazione con il potassiol’allicina giova all’ipertensione. Ricordiamo che il potassio è unvasodilatatore, in grado di rendere elastiche le pareti dei vasisanguigni consentendo il giusto afflusso di sangue. Non solo, l’allicina viene ormaiindicata dalla comunità scientifica come un elemento in grado digiovare ad alcuni organi come i polmoni, il colon e lo stomaco quandovengono colpiti da forme tumorali. Oltre ad essere un antitromboticonaturale è anche un importante antiossidante perché contiene laquercetina, un elemento che lo scalogno libera quando viene pestato. Si tratta di un bioflavonoide che aiuta a combattere gli stati dinausea, è efficace contro l’emicrania e giova ai soggetti chesoffrono di crisi di asma. Lo scalogno è anche un ottimoantidiabetico, contiene infatti il solfuro di allile, che riduce laquantità di glucosio nel sangue.

Qual è infine l’elemento checonferisce il gradevole colore viola allo scalogno? È tutto meritodegliantociani, un toccasana per gli occhi edunque per salvaguardare la vista. Questi elementi rinforzano anche icapillari e in generale le pareti dei vasi sanguigni, riducendo lapossibilità di aggregazione delle piastrine. Stimolano l’organismo aprodurre citokine, importanti per le nostre difese immunitarie; loscalogno è infatti indicato per contrastare le influenze stagionalie i loro fastidiosi sintomi, come raffreddore e tosse.

  

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